Температура
духовки
Рецепт говорит «350 °F» или «gas mark 6», а на вашей ручке обычные градусы Цельсия. Введите значение в любой из трёх шкал — получите остальные две, ближайшее деление духовки и подсказку, что при такой температуре готовят.
режим «Средний» — на практике ставят 180 °C
| Gas ¼ | 107 °C | 225 °F |
| Gas ½ | 121 °C | 250 °F |
| Gas 1 | 135 °C | 275 °F |
| Gas 2 | 149 °C | 300 °F |
| Gas 3 | 163 °C | 325 °F |
| Gas 4 | 177 °C | 350 °F |
| Gas 5 | 191 °C | 375 °F |
| Gas 6 | 204 °C | 400 °F |
| Gas 7 | 218 °C | 425 °F |
| Gas 8 | 232 °C | 450 °F |
| Gas 9 | 246 °C | 475 °F |
- Из Фаренгейтов в Цельсий — со сдвигом на 32(350 − 32) × 5/9 = 176,7 °C
- Значение совпало с делением шкалы350 °F → Gas 4 (350 °F)
Откуда взялись «странные» температуры в рецептах
Американские рецепты почти всегда называют одни и те же числа: 325, 350, 375, 400, 425. Это не пересчитанные метрические значения, а деления на ручке типовой духовки с шагом 25 °F. В Цельсии тот же ряд превращается в неровные 163, 177, 191, 204 и 218 — отсюда и ощущение, что температуры взяты с потолка.
Британская газовая метка устроена так же, только вместо градусов на ручке стоят цифры от единицы до девятки. Связь прямая: °F = 250 + 25 × метка. Значит, gas mark 4 это ровно 350 °F, а gas mark 6 — 400 °F. Ниже единицы есть ещё две дробные метки, ¼ и ½, для самого слабого нагрева.
- Gas 2 — 300 °F, около 150 °C
- Gas 4 — 350 °F, около 180 °C
- Gas 6 — 400 °F, около 200 °C
- Gas 7 — 425 °F, около 220 °C
- Gas 9 — 475 °F, около 245 °C